1. Připravte kachnu
- rozmněte kachnu, pokud je zmrazená.
- Odstraňte jakýkoli přebytečný tuk z dutiny a krku kachny.
- Opláchněte kachnu, uvnitř i venku, a osušte papírovou ručníky.
- Popište kůži kachny všude vidličkou a dávejte pozor, abyste maso nepronikli.
- Ochrušte kachnu dovnitř a ven se solí a pepřem.
- Umístěte kachní prsou na pečení do pekáče.
2. Přidejte aromatické látky do dutiny
- Naplňte dutinu kachny aromatiky, jako je česnek, cibule, citronová a bylinkami jako rozmarýn, tymián nebo šalvěj. Tyto aromatické látky pomohou ochutnat kachnu při pečení.
3. pečte kachnu
- Umístěte kachnu do předehřáté trouby a pečte po dobu 20 minut na libru, nebo dokud vnitřní teplota kachny nedosáhne 165 stupňů F (74 stupňů C) měřeno mezo teploměrem.
- Abyste zajistili dokonce vaření, pochlujte kachnu vlastními šťávami každých 20 minut.
4. Nechte kachnu odpočívat
- Jakmile je kachna uvařena, vyjměte ji z trouby a nechte ji odpočívat 10-15 minut před řezbou. To umožňuje, aby šťávy redistribuovaly, což má za následek jemnější maso.
tipy:
- U křupavé kůže můžete zvýšit teplotu trouby na 425 stupňů F (220 ° C) za posledních 10-15 minut vaření.
- Chcete -li vyrobit omáčku, můžete pražit s pánví s bílým vínem nebo kuřecím vývarem a poté ji snížit, dokud nezhoustne.