* Ryby
* Hmyz
* Obojživelníci
* Plazi
* Malí savci
* Semena
* Bobule
* Ovoce
Jeřáby obvykle pícniny v mělké vodě nebo na zemi, pomocí svých dlouhých účtů k prozkoumání substrátu pro jídlo. Je také známo, že jedí hlemýždi, červy a další bezobratlé. Některé jeřáby také jedí mršinu nebo zbytky mrtvých zvířat.
Strava konkrétního druhu jeřábu se může lišit v závislosti na ročním období a na poloze. Například během období rozmnožování mohou jeřáby jíst více ryb a hmyzu, zatímco v zimě mohou jíst více semen a bobulí.
Jeřáby jsou důležitými členy mokřadního ekosystému, protože pomáhají ovládat populace druhů kořisti a rozptýlit semena. Jsou to také krásní a majestátní ptáci a jejich přítomnost zvyšuje potěšení mnoha lidí, kteří navštěvují jejich přirozené stanoviště.