Holubi obvykle nekonzumují lidé a jejich stravování může představovat zdravotní rizika. Holubi mohou nést nemoci a parazity, které mohou být přenášeny lidem, jako jsou Salmonella, E. coli a Cryptosporidium. Holubi mohou navíc akumulovat toxiny ve svých tkáních, jako jsou těžké kovy a pesticidy, které mohou být škodlivé pro lidské zdraví. Obecně není vhodné jíst holuby nebo jiné divoké ptáky, pokud nebyly řádně připraveny a vařeny, aby zajistily bezpečnost.
