Vultury jsou oportunní krmivy, které primárně konzumují mršinu, což je rozpadající se maso mrtvých zvířat. Lokalizují mrtvá zvířata pomocí svého horkého čichu a vidění. Když najdou mrtvé zvíře, často se shromáždí ve velkém počtu, aby se na něj živili.
Vultury hrají v ekosystému důležitou roli tím, že pomáhají rozkládat mrtvá zvířata a recyklovat jejich živiny zpět do životního prostředí. Pomáhají také kontrolovat šíření onemocnění konzumací jatečně upravených těl, které mohou obsahovat škodlivé bakterie nebo viry.