Tento proces zahrnuje lidi úmyslně vybírat psy s požadovanými vlastnostmi a chovat je dohromady, aby s těmito vlastnostmi produkovali potomky. Během mnoha generací tento selektivní chov vyústil v širokou škálu plemen psů, která dnes vidíme, každá s jedinečnými fyzikálními vlastnostmi, temperamenty a schopnostmi.