Při běhu se pštrosi primárně spoléhají na své silné a dlouhé nohy, které mohou podniknout kroky až 15 stop (4,6 metrů). Mají dva prsty, s větší a robustnější špičkou fungující jako kopyta podobná struktura, která poskytuje lepší trakci a podporu.
Pokud jde o rychlost, pštrosi mohou dosáhnout působivých rychlostí. Jejich průměrná rychlost běhu je obvykle mezi 31 mil za hodinu (50 km/h) až 43 mil za hodinu (70 km/h). Byly však zaznamenány pštrosi, aby se dosáhlo ještě rychlejších rychlostí až 50 mil za hodinu (80 km/h) na kratší vzdálenosti.
Stojí za zmínku, že pštrosi primárně používají svou výjimečnou rychlost pro útěk z predátorů nebo dosažení nových zdrojů potravy a vody. Jsou to oportunistické všestranné a živí se různými rostlinami, hmyzem a malými zvířaty.