* černá: Toto je nejběžnější barva očí u italských chrtů.
* tmavě hnědá: Tato barva je také velmi běžná.
* Hazel: Tato barva se může pohybovat od světle hnědé po zelenou.
* Amber: Tato barva je teplá, nažloutlá hnědá.
* modrá: Modré oči jsou u italských chrtů méně běžné, ale vyskytují se.
* heterochromie: To je stav, kdy jsou oči různé barvy.
Barva očí italského chrtů je určena genetikou. Některá plemena mají specifické barvy očí, které jsou běžnější, ale neexistuje žádná barva očí, která je exkluzivní pro italské chrti.