Pštrosi jsou sociální ptáci a žijí ve skupinách zvaných „stáda“ nebo „hejna“. Stáda se obvykle skládá z několika žen a jednoho dominantního muže. Pštrosi jsou teritoriální a agresivně brání svá území proti jiným pštrosům a predátorům. Je také známo, že používají své dlouhé nohy k nakopnutí predátorů a brány své mladé.
Pštrosi jsou pozoruhodný pro své výrazné rituály námluvy. Během námluvy vykazují mužské pštrosi peří a vydávají prosperující zvuky, aby přilákaly ženy. Samice položí svá vejce do komunálního hnízda a muži i ženy se účastní inkubace vajec a zvedání kuřat.
Pštrosi jsou pro africké ekosystémy důležité, protože pomáhají rozptýlit semena a kontrolovat populace hmyzu. Bohužel, pštrosi jsou ohroženi ztrátou stanovišť a lovem a jejich populace v některých oblastech klesá.