Tady je důvod:
* klima: Kalifornské podnebí je obecně mírné a mokré na pastvu, takže je vhodné pro chov skotu.
* Dostupnost půdy: Kalifornie má významnou zemědělskou půdu, která se používá pro pastvu a výrobu krmiva pro dojnice.
* poptávka: Kalifornie má velkou populaci, která vytváří vysokou poptávku po mléčných výrobcích.
Zatímco v Kalifornii jsou vychovávána jiná zvířata, jako jsou kuřata, prasata a ovce, mléčný průmysl je zdaleka největší z hlediska populace zvířat a ekonomického dopadu.