V procesu výroby mléka se SNF vztahuje k celkovému obsahu sušiny v mléce, kromě obsahu tuku. Obsahuje všechny netučné složky mléka, jako jsou bílkoviny, laktóza, minerály a vitamíny. VJP je důležitým parametrem při určování kvality a složení mléka. Vyšší obsah SNF obecně znamená lepší kvalitu mléka a koncentrovanější živiny.