* Variabilní váha jatečně upraveného těla: Množství masa (váha jatečně upraveného těla), které získáte od buvola, závisí na mnoha faktorech, včetně:
* věk: Mladší zvířata mají vyšší podíl jedlého masa.
* sex: Býci bývají větší a mají více masa než krávy.
* obsah tuku: Buffalo s větším tukem bude mít vyšší hmotnost jatečně upraveného těla, ale část tuku je oříznuta.
* Butchering Practices: Jak je zpracováno zvíře (kůže, vykonávání) může ovlivnit konečnou hmotnost.
* Výnos masa: I poté, co zjistíte váhu jatečně upraveného těla, dochází k dalším ztrátám během zpracování. Skutečné množství jedlého masa, které získáte z jatečně upraveného těla (často nazývaného „procenta oblékání“), se může lišit od 50 do 65%.
vám poskytne hrubý odhad:
* Předpokládejme, že procento obvazu 55%, což znamená, že byste dostali asi 990 liber masa z 1800 liber buvola (1800 x 0,55 =990).
Důležitá poznámka: Toto jsou pouze odhady. Skutečné množství masa, které získáte od buvola, se bude výrazně lišit v závislosti na výše uvedených faktorech.