proteiny: Hovězí maso je vynikajícím zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a poskytuje esenciální aminokyseliny nezbytné pro budování svalů, opravu tkání a různé tělesné funkce.
tuky: Hovězí maso obsahuje různé typy tuků, včetně nasycených, mononenasycených a polynenasycených tuků. Specifický obsah tuku se liší v závislosti na řezu hovězího masa, přičemž štíhlejší řezy mají méně tuku.
Vitaminy a minerály: Hovězí maso je dobrým zdrojem:
* Vitaminy: B Vitaminy (B12, B6, riboflavin, niacin), vitamin E, vitamin K a vitamin D.
* minerály: Železo, zinek, selen, fosfor, hořčík, draslík a sodík.
Ostatní komponenty:
* Creatine: Přirozeně se vyskytující sloučenina nalezená ve svalové tkáni, která může zvýšit růst a výkon svalů.
* konjugovaná kyselina linolová (CLA): Mastná kyselina, která byla spojena s různými přínosy pro zdraví, včetně sníženého rizika srdečních chorob a rakoviny.
* karotenoidy: Antioxidanty, které poskytují hovězí maso a mohou nabídnout zdravotní výhody.
* glykogen: Typ uhlohydrátů uloženého ve svalové tkáni.
variace:
* hovězí maso s trávou: Obvykle obsahuje vyšší hladiny omega-3 mastných kyselin a CLA ve srovnání s hovězí maso krmeným zrnami.
* Organické hovězí maso: Vychováno bez antibiotik, hormonů nebo pesticidů.
* libové hovězí maso: Křezy s méně tukem, jako je svíčková a kulatá.
* mastné hovězí maso: Řezy s vyšším obsahem tuku, jako je Ribeye a Brisket.
Zdravotní úvahy:
* nasycený tuk: Hovězí maso může mít vysoký obsah nasyceného tuku, který může přispět k srdečním onemocněním, pokud je spotřebován nad přebytkem.
* železo: Hovězí maso je dobrým zdrojem železa, ale příliš mnoho železa může být škodlivé.
* cholesterol: Hovězí maso obsahuje cholesterol, který může přispívat k vysoké hladině cholesterolu, pokud je spotřebován přebytek.
Je důležité si vybrat štíhlé řezy hovězího masa, omezit váš příjem a celkově konzumovat vyváženou stravu pro optimální zdraví.