Čerstvé kravské mléko má mírně sladkou, krémovou a lehce pikantní chuť. Má plný a bohatý pocit v ústech s mírně zrnitým texturou. Sladkost pochází z laktózy nebo mléčného cukru přítomného v mléce. Krémovost pochází z obsahu tuku, zatímco hromadění pochází z kyseliny mléčné produkované bakteriemi přítomnou v mléce. Zrna pochází z kaseinových proteinů v mléce.
