* Caroten: Jedná se o typ pigmentu, který dává rostlinám jejich oranžové a žluté barvy. Nachází se také v jiných potravinách, jako je mrkev a sladké brambory.
* Dieta: Jeleni primárně jedí rostliny. Pokud jejich strava sestává z vysokého podílu rostlin bohatých na karoten, jako jsou trávy a jetel, karoten bude absorbován do jejich těla a uložen do jejich tuku. To má za následek žlutou barvu.
* čas roku: Barva tuku jelena se může také lišit v závislosti na sezóně. Během podzimu, kdy jeleni konzumují stravu bohatou na rostliny bohaté na karoten, je jejich tuk s větší pravděpodobností žlutý. Na jaře se jejich strava mění a jejich tuk může být méně žlutý.
Další faktory:
* plemeno: Je známo, že některá plemena jelenů, jako je jelena, mají přirozeně žlutý tuk.
* věk: Starší jeleny mohou mít žluk v důsledku celoživotního konzumace karotenu bohatých rostlin.
* zdraví: I když to není přímo spojeno, celkové zdraví jelena může ovlivnit barvu jeho tuku.
Poznámka: Zdravý jelen se žlutým tukem je naprosto normální. To nemusí nutně naznačovat žádné zdravotní problémy.