Buffalo jsou býložravci a jejich strava se skládá především z trávy a hřiště. Je známo, že se pasou na krátkých trávách, ale mohou také v případě potřeby konzumovat vyšší trávy, listy, větvičky a kůru. Buffalo jsou přežvýkavská zvířata, což znamená, že mají čtyřkomorovaný žaludek, který jim umožňuje efektivně trávit rostlinnou hmotu. Obvykle tráví významnou část svého dne a mohou konzumovat velké množství vegetace. Některé druhy buvolů, jako je americký bison, mohou také jíst ovoce, bobule a další vegetaci, pokud jsou k dispozici.
