Maso jelena je známé jako zvěřina a maso kozy se označuje jako Chevon. Tato masa pocházejí ze dvou různých zvířat v různých biologických rodinách a druzích. Jelen patří do rodiny Cervidae, zatímco kozy jsou kategorizovány pod rodinou Bovidae. Obě maso se liší v několika ohledech, včetně jejich vzhledu, chuti, textury a kulinářských atributů.
