1. Připravte EMU:
- Lidsky eutanizujte emu.
- Zavěste emu vzhůru nohama, abyste mohli odtékat krev.
2. Odstraňte peří:
- Vytrhněte peří z těla Emu, počínaje krkem.
- Uložte peří pro použití v řemeslech nebo dekoracích.
3. Odstraňte hlavu a nohy:
- Odřízněte hlavu a nohy pomocí ostrého nože nebo pily.
4. Otevřete EMU:
- Vytvářejte střed břicha Emu od krku na větrací otvor.
5. Odstraňte vnitřní orgány:
- Pečlivě odstraňte vnitřní orgány, jako jsou střeva, játra a srdce.
- Uložte orgány pro spotřebu nebo krmení zvířat.
6. Vyčistěte dutinu:
- Důkladně vyčistěte vnitřek emu, abyste odstranili zbývající krev a zbytky.
7. Odstraňte maso:
- Odřízněte maso od kostí pomocí ostrého nože.
- Oddělte maso na různé řezy, jako jsou prsa, stehna a noha.
8. Ořízněte a připravte maso:
- Ořízněte jakýkoli tuk a pojivovou tkáň z masa.
- Nakrájejte maso na požadované tvary a velikosti pro vaření nebo zpracování.
9. Uložte nebo zpracovejte maso:
- Maso může být na krátkou dobu chlazeno, zamrzlé pro delší skladování nebo zpracováno do různých produktů, jako jsou klobásy nebo trhané.
Je důležité si uvědomit, že řezání EMU vyžaduje řádná bezpečnostní opatření a znalosti anatomie zvířat. Pokud nemáte zkušenosti s řeznictví, doporučuje se vyhledat pokyny od profesionálního řezníka nebo lovce.