Jaké je průměrné procento zálivky pro prasata?

Procento úpravy nebo výtěžnost úpravy se týká procenta hmotnosti živého zvířete, které zbývá po jeho porážce a oblékání, což obvykle zahrnuje odstranění hlavy, nohou, vnitřních orgánů a dalších nepoživatelných částí. Procento oblékání se může lišit v závislosti na typu zvířete, plemeni, věku, pohlaví a dokonce i na individuálních variacích.

V případě prasat se průměrné procento zálivky obecně pohybuje mezi 65 % a 75 %. To znamená, že po odstranění nepoživatelných částí je zbývající jatečná hmotnost přibližně 65-75 % živé hmotnosti prasete.

Zde je rozpis typických procentních podílů zálivky pro prasata na základě různých kategorií:

1. Prasata na trhu (mohyly a prasničky):68–72 %

2. Prasnice:65–69 %

3. Kanci:62-65 %

Tato procenta se mohou lišit v závislosti na faktorech, jako je plemeno, strava a postupy řízení. Některá plemena prasat mohou mít vyšší nebo nižší procento opracování kvůli genetickým rozdílům ve složení těla. Kromě toho může věk a stav zvířete ovlivnit procento oblékání, přičemž mladší a hubenější zvířata mají obvykle vyšší procento oblékání.

Je důležité poznamenat, že procento opracování je pouze jedním z několika faktorů používaných při hodnocení ekonomické hodnoty jatečně upravených těl prasat. Další faktory, jako je kvalita masa, složení jatečně upravených těl a poptávka na trhu, také hrají významnou roli při určování celkové hodnoty zvířete.