tele je většinou porážel , když je to asi 10 až 15 měsíců . Pokud jste zvyšování své vlastní telat , může to představovat problém , v závislosti na tom, kdy se narodil váš tele . Potele je porážel , je třeba pověsit a věk . Většina zmasakrování neprobíhá v období od května do října . Přijdou chvíle , kdy se musíte rozhodnout , zda budete porážet své tele brzy nebo pozdě . Nejlepší volbou je obvykle počkat až do podzimu , kdy všechny ostatní porážet se děje .
Farm porážet
Mnoho farem se porážet své zvířata na místě . Je-li tatovolba pro vás , dozvědět se o všem, co je involved.You musí být schopna zvládnout porážku zvířat , než se pokusit to na jejich farmě . Pokud nechcete používat na místě porážet pro vás nebo pro ostatní , musíte mít správné nástroje a místo aby se to stalo .
Místního řezníka
jedním z nejčastějších způsobů, jak řezník tele , je vzít to do místního řeznictví . Při použití místního řezníka ve srovnání s velkým jatka , jsi jistější , kde se vaše maso pochází. Jste také schopni rozvíjet vztahy s řezníkem , který pomáhá usnadnit služby zaměřené na vaše konkrétní potřeby .
Kusy masa
Ať už porážet své tele na místě nebo si ji k řezníkovi , co potřebujete vědět o kousky masa jsou k dispozici pro vás a pro vaše zákazníky . Rozhodněte se , co chcete , než půjdete k řezníkovi . Typické kusy telecího masa jsou chuck , bůček , stopky , žebra , bederní , bok , svíčková , panenka , svíčková dno , kulatá a stopky . Z každé z těchto škrtů , můžete si vybrat z steak , mleté maso , pečeně nebo žeber .
Kosher Porážka
Pokud chcete být zvířata poražena v košer móda v souladu s židovským Tóry , musí být zvířata nemají žádné vady , a nesmí zemřel z přirozených příčin . Musí být poražena s hlubokým nožem zdvihu na krku s krví zcela vyčerpaný . Lidé vidí to jako humánní způsob , jakzvíře umírá poměrně rychle a s malou bolestí .