Flip Turecku na jeho záda . Pokud pracujete s velkým ptákem , vrtule to , takže to není proklouznout kolem . Pokud jste pravák , držte krk v levé ruce , pokud jste levák , držte krk v pravé ruce
2
Odstraňte hlavu Turecka . . Řez kůže krku a vytáhněte ji stranou . Vložte nůž mezi spoji , kdehlava splňuje krk a řez při kroucení hlavou jemně .
3
Vytáhněte krůtí krk rovně . Používejte jen špičkou nože snížit kůži v hrudní stěny v malé deprese mezi krk a prsa . Opatrně vyřízněte takže se nemusíte prasknutí žaludku .
4
Použijte své prsty vytáhnout pryč tuk a kůži , až uvidíte žaludek . Vytáhněte žaludek z jatečně upraveného těla a zlikvidujte .
5
dostat prsty pod aorty , průdušnice a jícnu . Vytáhněte opatrně při řezání jak hluboko do dutiny , jak je to možné . Zatlačte je z cesty , dokud můžete vidět základnu krku . Vyvarujte se řezání úrodu .
6
Vložte nůž mezi krčních kostí a snížit dolů na hladký pohyb , kroucení krku druhou rukou ji oddělit od kostry . Je důležité snížit mezi kostí v krku kloubu .
7
Odstraňte aorty , průdušnici , jícen a vole a zlikvidujte . Umístěte krk ve studené vodě , zatímco dokončení porážet krocana .