Tady je důvod:
* vodní buvol Maso je často uváděno na trh jako „buvol“ nebo „hovězí maso“. Je to proto, že vodní buvol souvisí s skotem a jejich maso má podobnou chuť a texturu.
* American Bison Maso se obecně nazývá „bison“ nebo „buvol“. „Buffalo“ však lze použít k odkazu na vodní buvol i bizon, což může být matoucí.
Je důležité si uvědomit, že "Buffalo" lze použít jako obecný termín pro maso obou vodních buvolů a American Bison , ale často se používá konkrétněji pro vodní buvolské maso.
Pokud kupujete Buffalo Maso, je důležité se zeptat řezníka nebo prodejce, z jakého zvířete pocházelo maso.