* tasemnice (taenia saginata a taenia solium): Tyto parazity se získávají konzumací nedostatečně vařeného hovězího masa infikovaného larvami. Mohou způsobit příznaky, jako je bolest břicha, nevolnost, průjem a úbytek hmotnosti. Taenia solium může také způsobit neurocysticercosis, vážný stav, kdy larvy v mozku.
* Roungorms (Trichinella spiralis): Tyto parazity se nacházejí ve svalové tkáni prasat a divokých zvířat, ale lze je také nalézt v hovězího masa, zejména pokud je kontaminován prasat nebo divokým zvířecím masem. Infekce Trichinella spiralis může způsobit trichinózu, bolestivý stav s příznaky podobnými chřipce, bolest svalů a otoky.
* toxoplasma gondii: Tento jednobuněčný parazita se běžně vyskytuje v podvařeném masu, včetně hovězího masa. Zatímco většina zdravých dospělých zažívá mírné příznaky nebo vůbec žádné, těhotné ženy a lidé s ohroženými imunitními systémy jsou ohroženy vážnými komplikacemi.
Je důležité si uvědomit, že se jedná pouze o některé z parazitů, které lze nalézt v syrovém hovězího masa. Existuje mnoho dalších parazitů, které mohou potenciálně kontaminovat maso, a vždy je nejlepší vařit hovězí maso důkladně, aby zabil všechny parazity, které mohou být přítomny.
Zde je několik tipů, jak zabránit parazitickým infekcím ze syrového hovězího masa:
* vařte hovězí maso na vnitřní teplotu 145 ° F (63 ° C) pro celé řezy a 160 ° F (71 ° C) pro mleté hovězí maso.
* zmrazení hovězího masa po dobu nejméně 24 hodin při 0 ° F (-18 ° C) pro zabití parazitů.
* si po manipulaci s syrovým hovězím masem důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.
* Nezakrývejte jiné potraviny se syrovým hovězím masem.
;
Dodržováním těchto tipů můžete výrazně snížit riziko nakažení parazitů ze surového hovězího masa.