Lední medvědi jsou masožravci a jejich potrava se skládá téměř výhradně z tuleňů. Loví především tuleně kroužkované, ale loví také tuleně vousaté, grónské a příležitostně tuleně kukavce. Lední medvědi jsou oportunní predátoři a budou se také starat o mrtvá těla mrtvých zvířat, jako jsou velryby a mroži.
K lovu tuleňů používají lední medvědi různé techniky. Mohou sledovat svou kořist z dálky a schovávat se za ledovými krami nebo kameny. Když se přiblíží dostatečně blízko, vrhnou se na tuleně a použijí své silné čelisti k tomu, aby uštědřily smrtelné kousnutí. Lední medvědi mohou také čekat, až se u dýchacích otvorů v ledu vynoří tuleni, a pak je přepadnout ze zálohy.
Život na souši
Lední medvědi tráví většinu času na mořském ledu, ale musí přijít na pevninu, aby se doupali a rozmnožili. Doupata jsou obvykle vykopána do sněhových závějí nebo ledových jeskyní. Březí samice vstoupí do svých brloh koncem října nebo začátkem listopadu a porodí mláďata v polovině prosince nebo začátkem ledna. Mláďata zůstanou v doupěti se svou matkou několik měsíců, dokud nebudou dostatečně silná, aby přežila sama.
Samci ledních medvědů se nenudí, ale často hledají úkryt před chladem v jeskyních nebo pod sněhovými závějemi. Tento čas využijí také k odpočinku a ušetření energie.