Kromě lovu je známo, že kojoti uklidní a konzumují mršinu, zejména v době, kdy je kořist vzácná. Mohli by se uklidit na jatečně upravených tělech, které nechali ostatní predátoři, jako jsou horské lvi nebo vlci, nebo se živit mrtvými zvířaty nebo roadkill. Kojoti jsou také oportunní predátoři, kteří budou lovit nebo konzumovat jakoukoli dostupnou kořist, včetně plazů, jako jsou ještěrky a hadi, ptáci a dokonce i hmyz.
Pouštní rostliny a ovoce mohou také přispět k dietě kojotů, zejména během určitých ročních období. Některé pouštní rostliny produkují ovoce nebo bobule, které mohou kojoti konzumovat, jsou -li k dispozici, a mohou občas doplnit svou stravu vegetací, zejména když jsou jiné zdroje potravy vzácné.
Adaptabilita a rozmanitá strava kojotů jim umožňují prosperovat v pouštním prostředí a hrát zásadní roli při zachování rovnováhy ekosystému kontrolou populací hlodavců a konzumací mršiny.