* mléko: Toto je nejznámější příklad. Pasterizace zahřívá mléko na specifickou teplotu po dobu nastavení a zabíjí bakterie jako E. coli a Salmonella.
* Juice: Ovocné šťávy jsou často pasterizovány, aby eliminovaly škodlivé bakterie a prodloužily trvanlivost.
* vejce: Pro zabíjení bakterií Salmonella se provádí pasterizace produktů tekutých vajec (jako jsou vaječné bílky nebo žloutky).
* víno: Víno je často pasterizováno, aby zabíjelo bakterie, které mohou způsobit kazení a zlepšit stabilitu.
* pivo: Některé pivo podléhá pasterizaci, ačkoli mnoho řemeslných piv je nepasterizováno.
Je důležité si uvědomit, že pasterizace nezabije všechny bakterie . Konkrétně se zaměřuje na škodlivé bakterie, které mohou způsobit nemoc.
Zde jsou některá jídla, která nejsou obvykle pasterizována:
* syrové mléko: Nepasterizované mléko může obsahovat škodlivé bakterie.
* nepasterizovaný sýr: Některé sýry jsou vyrobeny z nepasterizovaného mléka, které může nést bakterie.
* syrové maso a drůbež: Měly by se vařit na bezpečné vnitřní teplotě, aby zabíjely bakterie.
* čerstvé produkty: Prominutí praní je důkladně důležité pro odstranění škodlivých bakterií.