Aksamitník se sklízí z paroží, dokud jsou ještě měkké a rostou. To se obvykle provádí odříznutím paroží z hlavy jelena. Paroží se poté čistí a zpracovává a nakonec se prodává jako doplněk stravy.
Jelení samet je oblíbenou přísadou tradiční čínské medicíny. Předpokládá se, že má řadu zdravotních výhod, včetně schopnosti zlepšit bolest kloubů, snížit zánět a posílit imunitní systém. Existují určité vědecké důkazy na podporu těchto tvrzení, ale k potvrzení plného rozsahu zdravotních přínosů aksamitníku je potřeba další výzkum.
Jelení samet je přírodní produkt, ale je důležité jej používat opatrně. Může interagovat s některými léky a nedoporučuje se lidem s určitými zdravotními problémy. Pokud uvažujete o užívání aksamitníku, určitě se nejprve poraďte se svým lékařem.