* 1/4 šálku sójové omáčky
* 1/4 šálku mirinu
* 1/4 šálku saké
* 1 polévková lžíce krystalového cukru
* 2 lžíce kukuřičného škrobu
* 1 lžička vody
Pokyny
1. Ve středním hrnci smíchejte sójovou omáčku, mirin, saké a cukr. Na středním plameni za občasného míchání přiveďte k varu.
2. V malé misce prošlehejte kukuřičný škrob a vodu do hladka. Do hrnce přidejte směs kukuřičného škrobu a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne.
3. Odstraňte omáčku z ohně a nechte mírně vychladnout.
4. Omáčku z úhoře podáváme s grilovaným úhořem nebo jinými japonskými pokrmy.