Walleye je sladkovodní ryba, která má mírnou, lehce sladkou chuť. Je také známý pro své pevné bílé maso, které se snadno vloží. Walleye je často srovnáván s jinými bílými rybami, jako je treska, treska a platýse, pokud jde o jeho chuť a texturu. Walleye má však o něco více máslovou chuť než jiné bílé ryby, což z něj dělá oblíbenou volbu pro rybí tacos, sendviče a další lehká jídla.
