Kasuár je všežravec a jeho potrava se skládá ze široké škály rostlinné a živočišné hmoty. Požírá ovoce, listy, semena, hmyz, malé plazy a obojživelníky. Požírá také mršinu nebo mrtvé zbytky jiných zvířat.
Kasuár je samotářský pták a obvykle si hledá potravu sám. Používá svůj silný zobák k klování do země a odkrývání skrytých potravin. Při hledání potravy také používá nohy ke kopání přes kameny a polena.
Kasuár je velmi účinný krmítko a dokáže zkonzumovat velké množství potravy v krátkém čase. Je to proto, že má velmi vysoký metabolismus a potřebuje jíst hodně jídla, aby zůstal pod napětím.
Kasuár je důležitou součástí ekosystému deštného pralesa. Pomáhá rozptýlit semena a kontrolovat populace jiných zvířat. Je také oblíbenou turistickou atrakcí a je symbolem deštných pralesů Nové Guineje a Austrálie.