Ne, neměli byste jíst kosti pstruha duhového. Kosti pstruha duhového jsou malé a ostré a mohou se snadno rozštípnout a uváznout ve vašem krku nebo trávicím traktu. Kosti pstruha duhového navíc obsahují vysoké množství rtuti, která může být škodlivá, pokud je konzumována ve velkém množství.
