1. trávení: Proces absorpce živin začíná trávením, které rozkládá jídlo na menší absorbovatelné molekuly. Tento proces zahrnuje jak mechanické účinky (např. Žvýkání a svalové kontrakce), tak chemické reakce (např. Enzymy). Různé typy živin vyžadují, aby je rozbily různé trávicí enzymy. Například uhlohydráty jsou rozkládány enzymy, jako je amyláza, proteiny jsou rozděleny enzymy jako pepsin a trypsin a tuky jsou rozkládány enzymy, jako je lipáza.
2. Absorpce v tenkém střevě: Většina absorpce živin se vyskytuje v tenkém střevě. Vnitřní výstelka tenkého střeva je pokryta malými projekcemi podobnými prstu zvaným villi, které zvyšují povrchovou plochu dostupnou pro absorpci. Villi obsahují specializované buňky zvané enterocyty, které jsou zodpovědné za absorpci živin.
- uhlohydráty: Vytvářené uhlohydráty se rozkládají na jednoduché cukry (např. Glukóza, fruktóza a galaktóza) trávicími enzymy. Tyto jednoduché cukry se poté přepravují přes enterocyty aktivním transportem (vyžadujícím energii) a usnadňují difúzi (pohybující se dolů koncentrační gradient).
- proteiny: Strávené proteiny jsou rozděleny na aminokyseliny, které jsou poté přepravovány přes enterocyty aktivním transportem.
- tuky: Vytvářené tuky (triglyceridy) jsou rozděleny na mastné kyseliny a glycerol. Mastné kyseliny jsou absorbovány do enterocytů pomocí pasivní difúze, zatímco glycerol je absorbován usnadněnou difúzí.
- Vitaminy: Různé vitamíny jsou absorbovány různými způsoby. Některé vitaminy, jako jsou vitamín C a B vitamíny, jsou absorbovány aktivním transportem, zatímco jiné, jako jsou vitamíny A, D, E a K, jsou absorbovány pasivní difúzí.
- minerály: Minerály jsou absorbovány různými mechanismy, včetně aktivního transportu, usnadnění difúze a pasivní difúze. Absorpce minerálů může být ovlivněna faktory, jako je kyselost, dietní vlákno a přítomnost dalších živin.
3. přeprava do krevního řečiště: Jakmile jsou živiny absorbovány do enterocytů, jsou přepravovány do krevního řečiště přes kapiláry umístěné v villi. Živiny pak cestují po krevním řečišti do různých orgánů a tkání, kde je lze využít pro energii, růst, opravy a další základní funkce.
4. role jater a dalších orgánů: Játra hrají klíčovou roli v metabolismu a skladování živin. Přijímá živiny z tenkého střeva a reguluje jejich distribuci do různých částí těla. Navíc játra ukládá určité vitamíny a minerály, vytváří žluč nezbytný pro trávení tuku a odstraňuje toxiny a odpadní produkty. K absorpci a využití živin také přispívají i jiné orgány, jako jsou ledviny a slinivky břišní.
Absorpce živin je komplexní a dynamický proces ovlivňovaný různými faktory, včetně typu spotřebovaných živin, zdraví trávicího systému a celkového zdravotního stavu. Správné trávení a absorpce jsou nezbytné pro udržení optimálního zdraví a pohody.