Buckeye ořechy jsou jedlé, ale obsahují toxickou sloučeninu zvanou esculin . Namočení ořechů ve vodě pomáhá odstranit tento toxin.
Připravit Buckeye ořechy k jídlu:
1. Shromážděte matice. Buckeyes jsou obvykle zralé na konci září nebo začátkem října. Hledejte ořechy, které mají průměr asi 1 palec a mají hladkou hnědou skořápku.
2. Odstraňte skořápky. Umístěte ořechy do velké mísy a zakryjte je vodou. Nechte je namočit 24 hodin. Vypusťte vodu a pomocí prstů odstraňte skořápky.
3. zahodit toxickou vnitřní pokožku. Vnitřní kůže ořechu je hnědá a papírová. Obsahuje nejvyšší koncentraci esculinu, takže je důležité jej před jídlem úplně odstranit.
4.. Omoty opláchněte pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající kousky skořápky nebo vnitřní kůže.
5. vařit matice. Umístěte ořechy do velkého hrnce a zakryjte je vodou. Přiveďte vodu k varu a nechte matice vařit po dobu 15 minut. Vypusťte vodu a nechte matice úplně vychladnout.
6. pečte matice. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Rozložte matice na plech a pečte je po dobu 15-20 minut, nebo dokud nejsou zlatohnědé.
7. Nechte matice úplně vychladnout. Než je budete jíst, nechte matice úplně vychladnout.
Buckeye ořechy lze jíst syrové nebo vařené. Mohou být použity v různých pokrmech, včetně polévek, dušených masa a dezertů.
varování: Buckeye ořechy obsahují toxickou sloučeninu zvanou esculin. Pokud konzumujete příliš mnoho ořechů Buckeye, můžete zažít příznaky, jako je nevolnost, zvracení a průjem. V závažných případech může esculin způsobit záchvaty, kóma a dokonce i smrt. Je důležité pečlivě postupovat po směrech v tomto článku, abyste před jejich jídlem odstranili esculin z ořechů.