* malé ryby: Tyto úhoře jsou primárně masožravé a živí se malými rybami, které přepadejí v útesu.
* korýši: Také si užívají různé korýše, včetně krevet, krabů a malých humrů.
* Worms: Některé druhy červů jsou také součástí jejich stravy.
Je důležité si uvědomit, že úhoře modré stuhy jsou jedové . Mají na hřbetní ploutev ostrou, jedovou páteř, kterou se používají k obraně proti predátorům. Nejsou však vůči lidem agresivní a jsou obecně neškodní.
Zajímavý fakt: Modrá stuha jsou úhoři protandrous hermafroditů, což znamená, že se rodí samci, ale mohou se proměnit v ženy později v životě. K tomu obvykle dochází, když dosáhnou určité velikosti a věku.