Tady je důvod:
* obavy o ochranu: Mnoho druhů žraloků čelí hrozbám z nadměrného rybolovu, ztráty stanovišť a vedlejších úložišť. To vedlo k předpisům a úsilí o ochranu na jejich ochranu, takže lidé váhali jíst žraločí maso.
* úrovně rtuti: Některé druhy žraloků hromadí vysokou hladinu rtuti, neurotoxin, který může být škodlivý pro lidské zdraví, zejména u těhotných žen a malých dětí.
* Chuť a textura: Shark Maso může být těžké a má silnou rybí chuť, kterou někteří lidé považují za nepřijatelné.
I když možná najdete žraločí maso na některých restauračních menu nebo na speciálních trzích, nejedná se o základní jídlo v Kalifornii a je obecně považováno za specializovaný produkt.