Jídlo:
* Nevařená drůbež, maso, vejce a mořské plody: Bakterie Salmonella mohou žít ve střevech zvířat, takže jejich maso lze kontaminovat. Nevadění těchto potravin důkladně umožňuje bakteriím přežít.
* Nepasterizované mléko a mléčné výrobky: Syrové mléko může obsahovat salmonelu, a pokud jsou z něj vyrobeny mléčné výrobky, lze je také kontaminovat.
* syrové ovoce a zelenina: Ty mohou být kontaminovány kontaktem s kontaminovanou vodou nebo půdou, nebo pokud s nimi zacházejí s lidmi se salmonelou.
* křížová kontaminace: Když syrové maso, drůbež, vejce nebo mořské plody přicházejí do styku s jinými potravinami, mohou bakterie přenést. K tomu může dojít během přípravy, pokud povrchy, nádobí nebo ruce nejsou řádně vyčištěny.
voda:
* kontaminovaná voda: Pití nebo plavání ve vodě kontaminované salmonelou může vést k infekci. K tomu může dojít, pokud je zdroj vody znečištěn zvířecím odpadem.
Jiné způsoby:
* Kontakt s infikovanými zvířaty: Bakterie může šířit kontakt s infikovanými plazy, obojživelníky nebo drůbeží.
* kontakt mezi osobou: Ačkoli je méně běžné, je možné uzavřít salmonelózu nakazovat kontaktem s infikovanou osobou. K tomu může dojít úzkým kontaktem nebo sdílením náčiní.
Prevence:
* Důkladně vařte jídlo: Zajistěte, aby maso, drůbež, vejce a mořské plody dosáhly bezpečné vnitřní teploty.
* umýt ruce: Před a po manipulaci s jídlem si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.
* samostatné syrové a vařené potraviny: Udržujte syrové maso, drůbež, vejce a mořské plody odděleně od vařeného jídla, abyste se vyhnuli křížové kontaminaci.
* Čisté povrchy a nádobí: Umyjte všechny povrchy a nádobí používané pro přípravu potravy s horkou mýdlovou vodou.
* pití pasterizované mléko a mléčné výrobky: Vyvarujte se konzumace nepasterizovaného mléka nebo mléčných výrobků.
* umývat ovoce a zelenina: Před konzumací důkladně umyjte ovoce a zeleninu.
* buďte opatrní s domácími mazlíčky: Umyjte si ruce po manipulaci s plazy, obojživelníky nebo drůbeží.
Pokud zažijete příznaky salmonelózy, jako je průjem, horečka, křeče žaludku nebo zvracení, poraďte se s poskytovatelem zdravotní péče o vhodnou léčbu.