* "Dobré" a "špatné" jsou subjektivní: To, co dělá rybu pro jednu osobu, nemusí být dobré pro druhou. Někteří lidé dávají přednost určitým druhům, zatímco jiní dávají přednost určitým velikostem nebo svěžesti.
* Vizuální inspekce je omezená: Zatímco některé znaky mohou naznačovat kazení, nejsou spolehlivé.
* Interní faktory záleží: Kvalita ryb závisí na faktorech, jako je to, jak byla chycena, manipulována, uložena a připravená, z nichž všechny jsou ve vzorku neviditelné.
Místo „dobrého“ a „špatného“, zde je návod, jak posoudit vzorek ryb pro kvalitu:
1. Hledejte externí značky:
* čerstvost:
* oči: Jasné, jasné a vypouklé. Zatažené, propuštěné oči naznačují kazení.
* gills: Jasně červená a vlhká. Šedé nebo hnědé žábry znamenají, že ryba není čerstvá.
* kůže: Lesklý a hladký. Slizická nebo zbarvená pokožka naznačuje kazení.
* vůně: Mírný zápach čerstvého oceánu je normální. Silný zápach podobný amoniaku naznačuje kazení.
* maso: Pevná a pružina. Hmosý maso znamená kazení.
2. Zvažte svůj účel:
* vaření: Různé druhy a velikosti jsou vhodnější pro různé metody vaření. Recepce na výzkum a techniky vaření pro ryby, které máte.
* Scientific Studie: Pokud zkoumáte ryby pro vědecký výzkum, vaše hodnocení bude záviset na konkrétní výzkumné otázce.
3. Profesionální hodnocení:
* rybáři nebo odborníci na mořské plody: Mají znalosti a zkušenosti k posouzení kvality ryb.
Pamatujte: Vždy je nejlepší koupit ryby z renomovaných zdrojů, aby se minimalizovalo riziko konzumace zkažených ryb.