ingredience:
* sushi rýže: Toto je základ. Vaří se s rýžovým octem, cukrem a solí, aby vytvořil mírně sladkou a pikantní základnu.
* losos: Hvězdný ingredience je čerstvý, vysoce kvalitní losos. Pro sushi je obvykle tenké nakrájené.
* nori mořské řasy: Jedná se o tenký list sušených mořských řas, který zabalí rýži a náplň.
* wasabi: Špičková zelená pasta vyrobená z křenového kořene, obvykle se podává se sushi pro pikantní kop.
* sójová omáčka: Používá se pro ponoření sushi.
* nakládaný zázvor (Gari): Podáváme mezi kousnutím k očištění patra.
* volitelné náplně a zálivky: Lze přidat avokádo, okurka, Tobiko (Flying Fish Roe) a další ingredience.
kroky:
1. vařte rýži: Sledujte recept na sushi rýži a zajistěte, aby byla dokonale vařena a kořeněná směsí octa rýže.
2. Připravte losos: Vyčistěte a nakrájejte losos na tenké, dokonce i plátky. K přípravě můžete použít ostrý nůž nebo požádat svého rybáře.
3. Sestavte sushi:
* nigiri (ručně lisované sushi): Toto je nejčastější typ lososa sushi. S rukou je tvarován malý kopec rýže, pak se na vrchol umístí plátek lososa.
* maki (válcované sushi): Na bambusovou rohož (Makisu) je umístěn list Nori. Tenká vrstva sushi rýže je rovnoměrně rozprostřena na Nori. Náplně (losos, avokádo atd.) Jsou uspořádány na vrcholu rýže a ponechávají malý prostor na okraji Nori. Rohož se pak používá k pevnému převrácení sushi.
* sashimi: Tenké nakrájené losos se podává bez rýže, často se stranou sójové omáčky, wasabi a nakládaného zázvoru.
4. podávejte s ozdobnými: Wasabi se často podává na boku, sójovou omáčkou a nakládaným zázvorem.
tipy:
* kvalitní losos: Pro lahodné sushi je nezbytný čerstvý, vysoce kvalitní losos.
* teplota rýže: Sushi rýže by měla být při pokojové teplotě pro optimální texturu.
* nori umístění: Při válcování Maki by měl být Nori umístěn na bambusovou rohož s drsnou stranou nahoru.
* těsné válce: Pevně válcovaný Maki bude držet svůj tvar lépe.
Pokud jste na výrobě sushi nová, existuje mnoho zdrojů online a v kuchařkách, které vám pomohou začít. Užijte si!