Existuje několik druhů pstruhů, včetně:
Pstruh Brown (Salmo Trutta) :Nalezeno v Evropě, severní Africe a částech Asie, Pstruh Brown jsou relativně velké a mají hnědé nebo olivově zelené tělo s tmavými skvrnami.
Pstruh duhového (oncorhynchus mykiss) :Původem z západní Severní Ameriky, pstruh duhový se vyznačuje stříbrným tělem s růžovým nebo modro-zeleným pruhem podél jejich postranní linie.
Brook Trout (Salvelinus fontinalis) :Primárně nalezeno ve východní Severní Americe, pstruh potoku je malý až střední s barevnými těly zobrazujícími červené, zelené a žluté znaky.
pstruh jezera (Salvelinus namaycush) :Distribuované po severní Severní Americe a severní Eurasii obývají pstruhové jezera hluboká jezera a mají tmavě šedé nebo hnědé tělo s bledými skvrnami.
Cutthroat pstruh (oncorhynchus clarkii) :Tyto pstruhové druhy pocházejí z západní Severní Ameriky a jsou známé svým výrazným červeným nebo oranžovým zbarvením na krku a spodní čelistí.
Zlatý pstruh (oncorhynchus mykiss aguabonita) :Poddruhy pstruha duhového, které se nacházejí v pohoří Sierra Nevada v Kalifornii, je zlatý pstruh známý svým pulzujícím zbarvením zlatým žlutým zbarvením.
Pstruh jsou vysoce ceněni za svou kulinářskou hodnotu a rybáři je často vyhledává pro sportovní rybolov díky jejich náročné povaze a krásnému vzhledu.