Žraločí zuby nejsou tak tvrdé jako ocel. Tvrdost materiálu se měří na Mohsově stupnici, která se pohybuje od 1 (talc) do 10 (diamant). Ocel má obvykle tvrdost kolem 5-7 na Mohsově stupnici, zatímco žraločí zuby mají tvrdost kolem 4-5. To znamená, že ocel je tvrdší než žraločí zuby a může je poškrábat.
