Tady je důvod:
* tuňáka je svalová tkáň: Tuňák je ryba a ryby jsou primárně složeny ze svalové tkáně, což je protein.
* škrob je uhlohydrát: Škrob je složitý uhlohydrát nalezený v rostlinách, jako jsou zrna, brambory a fazole.
* ryby neobsahují škrob: Ryby nemají stejné biologické procesy jako rostliny pro výrobu škrobu.
V některých konzervovaných tuňákových výrobcích však možná najdete škrob. To se často přidává jako zahušťovače nebo pojivo v procesu balení.