Pro přípravu kaktusových polštářků ke konzumaci ostrým nožem odřízněte ostny a odstraňte vnější kůži. Vnitřní dužina kaktusu je křehká a šťavnatá, s mírně sladkou a pikantní chutí. Vložky lze jíst syrové nebo vařené. Mohou být použity v salátech, salsách, polévkách a dušených pokrmech nebo jako zálivka na tacos a burritos. Kaktusové polštářky jsou také bohaté na vitamíny a minerály, včetně vitamínu C, vápníku, hořčíku a draslíku.
Je však důležité poznamenat, že někteří jedinci mohou po konzumaci červenokvětého kaktusu Florida nebo jiných kaktusů opuncie zaznamenat alergické reakce nebo gastrointestinální potíže, zejména ti, kteří mají citlivost na latex nebo gastrointestinální problémy. Proto je vhodné se před vyzkoušením kaktusu poradit se zdravotnickým pracovníkem, zejména pokud máte nějaké základní zdravotní potíže.