- Ryby:Sturgeon z Perského zálivu se především živí malými druhy ryb nalezených v jejich stanovišti. Některé běžné druhy ryb, které konzumují, zahrnují:
- Menhaden
- ančovičky
- stříbrné okouna
- Mullets
- SwLounder
- Hardhead Catfish
- korýši:Sturgeon z Perského zálivu se také živí korýš, jako jsou:
- Krevety
- Krabi
- raky
- měkkýši:Navíc mohou konzumovat měkkýše, včetně:
- Clams
- Snaci
Sturgeon z Perského zálivu využívá jejich specializovaná ústa k krmení těchto organismů. Mají zploštělý čenich a vyčnívající spodní čelist, kterou používají k nasávání kořisti ze dna vodního sloupce nebo ze štěrbin ve skalách a sedimentech.