ryby: Obvykle treska, treska, treska nebo place, otlučená a smažená, až do křupavé a zlatohnědé.
čipy: Silné, smažené bramborové lupínky, často nazývané „hranolky“ v jiných zemích.
Zde je to, co dělá ryby a hranolky zvláštní:
* těsto: Lehké a křupavé těsto je klíčem k dobrým rybám a hranolkám. Obvykle se vyrábí z mouky, vody a někdy piva nebo mléka.
* smažení: Hluboké smažení ryb a hranolků při vysokých teplotách zajišťuje, že jsou vařeny a křupavé.
* párování: Kombinace šupinatých, křupavých ryb s měkkými, načechranými čipy je opravdu uspokojivý zážitek.
servírování: Tradičně jsou ryby a hranolky podávány zabalené v novinách nebo v papírovém kuželu, často se stranou soli a octa. Některé variace zahrnují kašovitý hrášek, tatarskou omáčku nebo kari omáčku.
Historie: Ryby a hranolky pocházely z Velké Británie v 19. století a rychle se staly oblíbeným pouličním jídlem. Bylo to levné a výživné jídlo pro dělnickou třídu a od té doby se stalo národním jídlem.
Modern Take: Dnes se ryby a hranolky podávají v restauracích, hospodách a s sebou po celém světě. Na klasickém jídle je také mnoho variací s různými druhy ryb, těsta a zálivky.