Zde je několik dalších podrobností:
* mladé úhoře (elvers) jsou průhledné a téměř bezbarvé.
* dospělí mají tendenci být tmavší a více skvrnitý, s některými jednotlivci, kteří mají nazelenatější odstín.
* úhoři, které žijí v blátivých nebo kalných vodách může být tmavší než ty v jasnějších vodách.
Je důležité si uvědomit, že barva amerického úhoře se může změnit v závislosti na jejich prostředí a denní době.