Metoda suchého škubání:
1. Připravte nádobu na suché trhání :Naplňte velkou nádobu nebo dřez studenou nebo vlažnou vodou. Přidejte malé množství mýdla na nádobí, které pomůže uvolnit peří.
2. Příprava kuřete :Držte kuře za nohy směrem dolů a hlavu a krk ponořte do vody tak, aby peří zůstalo suché. Kuře lehce postříkejte vodou.
3. Oškubání :Začněte škubat kuřete peří počínaje ocasem. Uchopte několik peříček pevně mezi prsty a jemně je vytáhněte v opačném směru jejich růstu. Pokračujte v škubání peří z kuřecího těla, křídel a nohou.
4. Odstranění špendlíkových per :Po odstranění větších pírek může na kuřeti zůstat nějaká menší pírka nazývaná „špendlíková pírka“. Chcete-li je odstranit, držte pokožku jednou rukou napnutou a druhou rukou jemně seškrábněte peříčka.
5. Opláchnout a vyčistit :Po odstranění většiny peří kuře důkladně opláchněte čistou vodou, abyste smyli zbývající peří a mýdlo.
Metoda opaření:
1. Příprava vody :Přiveďte k varu velký hrnec nebo nádobu s vodou. Množství vody by mělo stačit k úplnému pokrytí kuřete.
2. Příprava kuřete :Uchopte kuře za nohy směrem dolů a opatrně je na několik sekund ponořte do vroucí vody. Tento proces pomáhá uvolnit peří. Dávejte pozor, abyste kuře příliš neopařili, protože to může ovlivnit kvalitu masa.
3. Oškubání :Vyjměte kuře z vroucí vody a ihned jej vložte do studené nebo vlažné vody naplněné mýdlem na nádobí. Začněte škubat peří stejným způsobem, jak je popsáno v metodě suchého škubání, od ocasu ke křídlům a nohám.
4. Odstranění špendlíkových per :Jakmile vytrhnete větší peříčka, rukou seškrábněte všechna zbývající pírka.
5. Opláchnout a vyčistit :Kuře důkladně opláchněte čistou vodou, abyste smyli zbytky peří a mýdla.
Poznámka:
- Při použití metody opaření buďte opatrní při manipulaci s vroucí vodou, abyste se neopařili.
- Někteří lidé preferují metodu suchého škubání, protože může pomoci zachovat kvalitu a chuť kuřecího masa.
- Před vařením se doporučuje kuře opékat na otevřeném plameni nebo použít plynový hořák k odstranění zbývajících jemných chloupků.