Když vidíte, kuřecí a kachní vejce , ležící vedle sebe v hnízdě , které si všimnete pár detailů . Bílá slepičí vejce budezářivě bílý , zatímco bílé kachní vejce jsousmetanově off - bílé barvy . Modré nebo hnědé slepičí vejce jsou pevně zbarvené , kde kachní vejce ukazují slabý kropenatost barvy . Struktura kachní vejce je hladší než vejce kuře a mají mírně voskový lesk .
Size Matters
kachny a kuřata stejné velikosti nebude klást stejné velikosti vejce . Průměrná kachní vejce váží 130 g , mimo velikosti střední slepičí vejce o 60 gramů. Vejce kuře má větší obsah vody než to kachna , což slepičí vejce váží méně než podobně velké kachny vejce . Jumbo slepičí vejce může zdát blízko do velikosti kachny vejce , ale obecně se váží na 70 gramů.
Vaření s vejci
silná skořápka zkachní vejce není snadno zlomený a větší kachní vejce mohou mít ostrý rap s tupou hranou stolu nůž k prasknutí . Při umístění do čirého skla mísy , je rozdíl mezi vejce je snadno patrné . V kachní vejce mají větší poměr žloutek - k - bílý , se žloutkyjasně oranžové barvy . Bílá vajíčka , je zcela jasné, bez zákalu . Naopak , slepičí vejce , mají menší, žluté žloutky a lehce zakalená , slabě žlutavě bílé .
Power - Balíčky Výživa
I když pravděpodobně ani nevšimnete moc chuť rozdíl mezi těmito dvěma vejci ,nízký obsah vody v kachní vejce znamená více živin na vejce . Většina výživy se nachází v zářivě oranžové žloutku , včetně omega - 3 mastných kyselin , esenciálních aminokyselin a vitamínů D a E a další. I když to není patrné pouhým okem , kachní vejce jsou vyšší obsah tuku na 14 gramů na 100 gramů vajec ve srovnání s 10 gramů tuku na 100 gramů kuřecího vejce .