Ptačí vejce jsou vysoce citlivá na změny teploty a přesná teplota, při které se vejce může lišit v závislosti na druhu ptáků a na stádiu vývoje vajíčka. Obecně však jsou ptačí vejce nejcitlivější na teplotu v raných stádiích vývoje a pokles teploty pod asi 80 stupňů Fahrenheita (27 stupňů Celsia) může být smrtelný. Prodloužené vystavení teplotám nad 104 stupňů Fahrenheita (40 stupňů Celsia) může být také fatální.
