ingredience:
1. Čerstvá nebo rozmrazená krůta (12-14 liber)
2. košer sůl (1/2 šálku)
3. hnědý cukr (1/4 šálku)
4. Voda (1 galon)
Pokyny:
1. Připravte Turecko:
- Opláchněte Turecko dovnitř a ven pod studenou vodou.
- Vyjměte z krůtí dutiny veškeré giblety nebo krk.
- Poklísejte krůtí suchou papírovými ručníky.
2. Vytvořte solku:
- Ve velkém zásobníku nebo nádobě na potravinářství kombinujte košer sůl, hnědý cukr a vodu.
- Míchejte, dokud se sůl a cukr zcela nerozpustí.
- Přiveďte solanku k varu na mírném ohni.
- Odstraňte solanku z tepla a nechte jej ochladit na pokojovou teplotu.
3..
- Umístěte krůtí prsou do zásoby nebo kontejneru.
- Nalijte chlazenou solanku na krůtu a ujistěte se, že je plně ponořena.
- Zakryjte kontejner a chlazte po dobu 12-24 hodin.
4. Odstraňte krůtu z solanky:
- Po požadované době briningu vyjměte Turecko ze solanky.
- Opláchněte krůtí dovnitř a ven studenou vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl.
- Poklísejte krůtí suchou papírovými ručníky.
5. vařit Turecko:
- Nyní můžete krůtu vařit pomocí preferované metody (pečení, pečení atd.) Podle receptu, který sledujete.
tipy:
- Použijte větší kontejner pro brining, abyste zajistili, že krůta bude plně ponořena.
- Pokud nemáte dostatečně velký kontejner, můžete také solovat krůtu ve velkém plastovém sáčku nebo dokonce v čisté vaně.
- Upravte čas na brining na základě velikosti vaší krůty. Menší krůty mohou vyžadovat méně času (přibližně 12 hodin), zatímco větší krůty mohou potřebovat až 24 hodin.
- Můžete také přidat další koření nebo bylinky do solanky pro další chuť, jako jsou bobkové listy, tymián nebo stroužek česneku.
- Brining může také pomoci zkrátit dobu vaření krůtí, protože sůl pomáhá nabídnout maso.
Nezapomeňte dodržovat jakékoli další pokyny nebo doporučení v receptu, který používáte pro vaření krůty po vystoupení.