Jeřábi píseční jsou všežravci a mají rozmanitou stravu, která zahrnuje rostlinnou i živočišnou hmotu. Živí se především hmyzem, jako jsou kobylky, brouci a pavouci, a také malými obratlovci, jako jsou žáby a ještěrky. Konzumují také rostlinný materiál, jako jsou semena, zrna a bobule, a příležitostně jedí vejce nebo malé savce. Jeřábi píseční získávají potravu sondováním do země svými dlouhými zobáky nebo sbíráním z povrchu. Jsou oportunistickými živiteli a využijí všech dostupných zdrojů potravy, včetně zemědělských polí, mokřadů a prérií.
