Mají obzvláště akutní pocit sluchu, který jim umožňuje rozlišovat mezi zvuky, které jsou velmi blízké ve frekvenci. To je důležité pro detekci predátorů a dalších potenciálních hrozeb ve volné přírodě. Jejich citlivost na sluch jim také umožňuje učit se a porozumět lidské řeči a reprodukovat slova a fráze s pozoruhodnou přesností.
Africké šedé papoušky mají dva uši, které se nacházejí po stranách jejich hlavy. Každé ucho je orientováno mírně dopředu a dolů, což jim pomáhá shromažďovat zvuk z široké oblasti. Vnější ucho je pokryto peřím, které pomáhá chránit vnitřní ucho před poškozením. Střední ucho obsahuje tři malé kosti, které zesilují zvukové vibrace a přenášejí je do vnitřního ucha. Vnitřní ucho obsahuje kochlea, což je orgán ve tvaru spirály, který obsahuje tisíce malých vlasových buněk, které jsou zodpovědné za přeměnu zvukových vibrací na elektrické signály, které lze interpretovat mozkem.
Kromě jejich vynikajícího sluchu mají africké šedé papoušky také velmi dobrý smysl pro vidění a vůni, které jim pomáhají navigovat v jejich prostředí a najít jídlo.